Té Negro

El té negro y el té verde provienen del mismo árbol (Camelia Sinensis), y la única diferencia entre ambos se produce en su proceso de elaboración. El té negro fermenta y es ahí de donde toma el color más oscuro en la hoja y en la infusión. El té semi-fermentado Oolong y el post-fermentado Pu Erh (Té Rojo), también se encuentran incluidos en la familia de tes negros.

El té es una bebida estimulante consumida en el mundo entero. Hay multitud de variedades ya que se cultiva en casi todos los países tropicales y subtropicales. Puedes encontrarlo de maravilloso color dorado y de magnífica fragancia como sucede en el Darjeeling, u oscuros y fuertes como los de Assam.

Para su preparación recomendamos el agua a 100º C, una cucharadita por cada taza, y una adicional por cada cinco. Dejarlo cocer durante 3 minutos si se quiere un efecto estimulante, si se deja durante más tiempo este efecto se reduce, pero no recomendamos que se excedan los 5 minutos de cocción. Una vez preparada la infusión es recomendable dejarlo reposar durante unos cinco minutos, ya que (además de no quemarnos la lengua) es el tiempo adecuado para que el té libere sus beneficiosos flavonoides (una taza de té nos aporta 200 miligramos de ellos, que son un tipo de antioxidantes presentes también en frutas y verduras).

El té negro tiene mayor cantidad de cafeína que el resto de tes, también es más aromático, posiblemente debido a su proceso de fermentación. Es muy rico en minerales como el calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, cinc, fósforo, potasio, aluminio y flúor.

No es recomendable su uso por los niños, así como las personas que tomen algún medicamento incompatible con la cafeína.

Clasificación del té negro:
Cuando las hojas salen de los secadores u hornos, pasan por tamices de diferentes tamaños que las clasifican en distintos grados. La clasificación se basa en el aspecto y tamaño de la hoja, y no en la calidad o en el sabor. Las hojas más pequeñas se utilizan para la elaboración del té en bolsitas y las más grandes para el té a granel. Las dos divisiones principales hablando de hojas grandes están formadas por el té de hojas enteras (leaf) y el té de hojas rotas (broken).
Aparte del té negro, las otras variedades de té no se benefician de una clasificación reconocida mundialmente. Para estas últimas, existen sistemas regionales y nacionales. Cada clase de té es representada por el nombre de la región productora, un número o el método de fabricación.

Hojas enteras:
FOP: Flowery Orange Pekoe. Corresponde a una cosecha fina (Yema y dos hojas). El aspecto es de hojas enrolladas sobre si mismas en sentido longitudinal y de dimensiones bastante reducidas (5-8 mm). Las puntas de ciertas hojas, doradas, reciben el nombre de golden tips y corresponden a las yemas terminales. Los primeros grados provienen de China y los segundos de Assam y Bangla Desh
GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe. Alto contenido en yemas. El grado superior en Milima y Marinyn - las únicas plantaciones en Kenia que producen tes de hoja entera. Ahora son menos comunes en Assam y Darjeeling.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Únicamente compuesto por yemas doradas, de calidad muy buena. Grado principal en Darjeeling y Assam.
TGFOP1: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One. Solamente yemas doradas y de gran calidad, el 1 hace referencia a una cosecha muy buena.
FTGFOP: Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Solamente yemas doradas y calidad excepcional.
FTGFOP1: Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One. Principalmente Darjeeling y algunas partes de Assam. La producción de grado superior más fina; hecha con cuidado especial; hoja uniforme, y solamente yemas doradas.
SFTGFOP: Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Solamente yemas doradas, calidad excepcional.
SFTGFOP1: Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One. Solamente yemas doradas, calidad excepcional, cosecha extraordinaria.
OP: Orange pekoe. También se trata de una cosecha fina pero más tardía, la yema terminal se ha convertido ya en hoja, por lo tanto no tiene yemas doradas. El aspecto es también de hoja enrollada en sentido longitudinal pero son más grandes que el FOP.
FOP: Flowery Orange Pekoe. Grado principal en Ceilán y la producción de té en Java, y el grado superior producido por Indonesia.
FP: Flowery Pekoe. Cosecha fina, las hojas enteras están enrolladas en forma de bola y dan un té fuerte. Principalmente producido en Ceilán en el sureste de la India y algunas partes de Kenya.
P: Pekoe. Idéntico al FP pero obtenido a partir de la segunda hoja, de aspecto más basto, da una infusión más oscura y un aroma menos delicado. Principalmente producido en Ceilán en el sureste de la India y algunas partes de Kenya.

Hojas cortadas:
BOP: Broken Orange Pekoe. Hojas rotas voluntariamente para obtener este grado o bien partes de hojas rotas durante la preparación de FOP o del OP, presentación homogénea y regular, sin pedazos de hojas planas o mal fermentadas. Principalmente se da en Indonesia. Se utiliza generalmente para las mezclas de hojas cortadas.
GBOP: Golden Broken Orange Pekoe. Tiene yemas doradas.
TGBOP: Tippy Golden Broken Orange Pekoe. Compuesto únicamente formado por yemas doradas y de buena calidad.
BP: Broken Pekoe. Segunda o tercera hoja. El té es más basto y más oscuro que el BO
BPS: Broken Pekoe Souchong. Muy basto, baja calidad y sin yemas doradas.

Hojas trituradas:
Se emplean exclusivamente para té en bolsitas, producen una infusión oscura y con mucho cuerpo.

También se hace constantemente mención a la época de su recolección:
First Flush: Hojas recolectadas entre los meses de Marzo y Mayo. Producen infusiones de color más claro y aroma floral.
Second Flush: Recolección de verano, entre los meses de Junio y Julio. Produce infusiones más fuertes, debido a una mayor exposición de las hojas al sol. Normalmente son tes más caros que los de First Flush.

Té Negro

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Té Negro Aromatizado Chai

Chai es el nombre común que se le da al té en la India, y poco a poco se va haciendo mas popular en occidente.

Nuestra mezcla contiene té negro al que se le añaden las especias típicas de la India, como son: canela, anises, trocitos de ginger, pimienta negra, clavo, raices de achicoria y cardamomo. Se recomienda tomar con un poquitín de leche, para rebajar ligeramente el sabor especiado.

Desde Precio 4,41 €

Té Negro Aromatizado Earl Grey

Té negro aromatizado con bergamota. Suave, bajo en cafeína y con sabor a lima. Todo un clásico.
En 1833 el Conde Grey, Primer Ministro británico en aquella época, suspendió el monopolio de la East India Company en las importaciones de té desde China.

El té puro original de China fue ligeramente aromatizado con aceite de bergamota, éste aroma adicional protegía el té del sabor a alquitrán y moho que podía adquirir en el largo viaje a Inglaterra. Desde entonces este té recibe el nombre de Earl Grey, siendo sinónimo del más exquisito de los tes ingleses.

Desde Precio 3,68 €

Té Negro Ceilan Op

Hasta 1860 el cultivo principal de Ceilán fué el café, cuando un hongo dañó todos los cafetales, y entonces comenzó el cultivo del té. Dos hombres fueron los principales responsables de esta transformación James Tylor y Sir Thomas Lipton.

Este es un té Orange Pekoe típico de Ceilán, aromático y con un suave sabor a especias.

Esta mezcla, de varios jardines de la isla, ofrece una oportunidad única a aquellos que quieren probar un té de este origen a un precio inmejorable.

12 gramos por litro durante 3-4 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 2,77 €

Té Negro Ceilan Op Blackwood Bio Cultivo Organico

Este té orgánico procede del Valle de Bogawantalwa em la región de Dimbula situada al oeste de la isla. Esta fértil plantación, localizada a una altitud entre 1000 y 1300 metros sobre el nivel del mar, es famosa no solamente por el trato a sus trabajadores, sino también por la alta calidad de sus tes orgánicos.

Sus hojas son finas, cortas y de profundo color marrón oscuro, dando en la taza una infusión color bronce. El bouquet le sorprenderá con su pleno sabor, ligeramente especiado que le djara un agradable recuerdo en el paladar.

12 a 15 gr. por litro durante 3 a 5 min. a 100ºC de temperatura.

Desde Precio 6,55 €

Té Negro Ceilan Op Nuwara Eliya

Té negro tipo "Orange Pekoe" que proviene de Battalgalla, en la zona montañosa del centro de Sri Lanka, alcanzando una altitud cercana a los 2000 metros y donde destaca el monte Pidurutalagala.

Probablemente nos encontramos ante el más conocido de los tes de Sri-Lanka. Su exquisito sabor y aroma, así como el ligero color ámbar de su infusión, hacen que se le considere como el "champagne" de los tes de Ceilán.

12 gramos por litro durante 3-5 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 3,36 €

Té Negro Ceilan Op1 Pettiagalla Balangoda

Maravilloso té de esa isla, con una hoja OP1 finamente trabajada, y de fuerte sabor.

Esta variedad nos llega desde las plantaciones en el área de Dimbula en el distrito de Balangoda.

12 gramos por litro durante 3-4 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 4,18 €

Té Negro China Formosa Oolong

Té semi-fermentado de muy buena calidad, de suave sabor a nuez y color anaranjado.

Es una de las especialidades de las montañas de Formosa. Después de recolectar las hojas, éstas se dejan fermentar en aproximadamente un 50% de su tamaño, y se dejan marchitar al sol, normalmente en cestos de bambú.

Una vez terminado el proceso de secado se puede apreciar el centro de la hoja verde con los bordes fermentados.

12 gramos por litro durante 1-3 min. a 80ºC Temperatura.

Desde Precio 4,68 €

Té Negro China Keemun

Uno de los grandes tes de China, crece en la provincia de Anhui situada en el centro de este inmenso país, siendo la de mayor importancia para el cultivo de té.

Bajo en cafeína, este té negro es también conocido por la ligera fragancia a orquídea que desprende su infusión. Definido por los expertos como el "borgoña" de los tes.

12 gramos por litro durante 2-4 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 4,18 €

Té Negro China Lapsang Souchong

Proviene de la región de Fukien.

Un famoso té de hoja grande y sabor ligeramente ahumado, ya que sus hojas después de fermentar se tuestan ligeramente en grandes paelleras de hierro y entonces son ahumadas con maderas nobles ricas en resinas.

La leyenda dice que su descubrimiento fue totalmente accidental durante la dinastía Qing, cuando un grupo de soldados ocuparon una fábrica de té, postponiendo el proceso de secado del té fresco durante unos días.

Cuando los trabajadores volvieron a la fábrica, descubrieron que no disponían de suficiente tiempo para secarlas mediante su proceso natural, así que decideron probar a secarlas acelerando el proceso encendiendo un fuego con agujas de pino. Un nuvo té con sabor a pino ahumado había nacido.

12 gramos por litro durante 3-5 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 3,95 €

Té Negro China Oolong Flower of Asia

Por un lado, este exclusivo, té Oolong aromatizado te golpeará con el sabor suave y ligeramente especiado del té de China Oolong, y por otro lado con el intenso sabor floral del Oolong de Loto.

Esta mezcla aromatizada esta placenteramente terminada con el fresco aroma de fruta de la pasión y manzana, y dulcemente decorado con capullos de rosa y brillantes brotes de Manzanilla Romana.
Ingredientes: Te semi-fermentado Oolong, manzanilla, capullos de rosa y aroma.

12 a 15 gr. por litro durante 2-3 min. a 80ºC de temperatura.

Desde Precio 6,14 €

Té Negro China Oolong Frambuesa

Ante la gran demanda que está teniendo el Té Oolong en los últimos tiempos, hemos desarrollado una nueva mezcla de este maravilloso té con un toque de frambuesa.

Ingredientes: Formosa Oolong, trozos de frambuesa (3%), aroma.

12 a 15 gr. por litro durante 2 a 3 minutos a 80ºC de temperatura

Desde Precio 8,73 €

Té Negro China Yunnan Imperial Fop

Un té de hoja grande, y de fuerte sabor mineralizado e intenso muy característico.
Es originario de la región de Yunnan, donde crece en altitudes entre los 1200 y 2000 metros con unas temperaturas que oscilan entre los 13 y 23 grados Celsius.

12 gramos por litro durante 2-4 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 5,64 €

Té Negro Georgia Wild Grusinia Op

Los tes de Georgia (en ruso Grusinia) gozan de una larga tradición y eran rarísimos de encontrar. Aquí hemos encontrado esta joya para revivir la tradición de estos tes.

El té en la zona de Georgia se viene cultivando desde mediados del siglo XVIII, basados en plantas traídas desde China.

La calidad que ofrecemos son de plantas salvajes, con una hoja negra mate, larga y retorcida que presenta algunos brotes, que resulta en una infusión de color bronce, de buen cuerpo, que nos deja en el paladar un toque ligeramente afrutado y especiado.

12 a 15 gr. por litro durante 3 a 5 minutos a 100ºC de temperatura.

Desde Precio 5,41 €

Té Negro India Assam Ftgfop1 First Flush Baghmari

Es un suave té "Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One", de primera cosecha, fino aroma y bello color dorado. De una gran calidad y de una magnífica cosecha.

Procedente de un jardín que lleva años destacándose por la producción de tes de altísima calidad a precios asequibles. La relación calidad-precio es difícilmente igualable.

12 gramos por litro durante 3-4 min. a 100º Temperatura.

Desde Precio 4,36 €

Té Negro India Assam Ftgfop1 Rani Bio Cultivo Organico

Esta plantación está localizada en el oeste de la región de Assam, cerca de su capital Guwuahati, a una altura simplemente de 48 metros sobre el nivel del mar.

Esta zona que fue cultivada por primera vez en 1880, es un ecosistema árido, lo que resulta en un invierno bastante seco, un verano moderadamente caluroso y húmedo, con periodos de lluvia monzónica.

El té presenta un cuerpo bien balanceado con unos ligeros toques de malta, salteado por especias e hierbas.

12 a 15 gr. por litro durante 3 a 5 minutos a 100ºC de temperatura.

Desde Precio 7,41 €

Té Negro India Assam Ftgfop1 Second Flush Mokalbari East

Mokalbari está situado en el distrito de Dibrugarh y tiene un área cultivada de 810 hectáreas.

Un té clásico de Assam de segunda cosecha de una de las granjas con más renombre, que lleva más de 100 años produciendo tes de excelente calidad.

Nuestro té tiene una preciosa hoja, que da una infusión fuerte, especiada y con un ligero toque a malta. Una pura delicia tanto para beberlo puro, con un poquito de azúcar morena, o bien, para los que gustan de añadirle una nube de leche. En definitiva un té que no debe faltar el la selección de ningún amante del té negro.

12 gramos por litro durante 3-4 min. a 100º Temperatura.

Desde Precio 4,59 €

Té Negro India Assam Op

Un té "Orange Pekoe" de bello color dorado con un delicioso y fuerte sabor a malta, procedente del valle de Assam en la India.

Por un precio razonablemente económico se puede disfrutar de un buen té de esta región situada en el noroeste del país.

12 gramos por litro durante 3-4 min. a 100º Temperatura.

Desde Precio 3,41 €

Té Negro India Assam Tgfop First Flush Orangajuli

Este famoso jardín nos ofrece un té de primera cosecha (Abril), con una hoja grande, de color marrón claro con numerosos brotes plateados.

Es un té de buen cuerpo, fresco y con notas especiadas. Dando una infusión clara y chispeantemente floral.

12 a 15 gr. por litro durante 3 a 5 min. a 100ºC de temperatura.

Desde Precio 5,32 €

Té Negro India Darjeeling Ftgfop1 Happy Valley Bio Cultivo Organico

El estado de Happy Valley está localizado aproximadamente a 3 Km. de la ciudad de Darjeeling. Con unas altitutes máximas de 2750 metros, este jardín cuenta con una extensión de 111 hectáreas.

Desde Abril a Noviembre existen visitas guiadas por la plantación, que observan desde la recolección hasta el final del proceso de producción del té.

Nuestro té es una mezcla de hojas de primera y segunda cosecha hecha especialmente para nuestro proveedor. Es muy aromática, con una hoja de tamaño medio con numerosos "tips".

Da una taza con un precioso y brillante color.

12 a 15 gr. por litro durante 3 a 5 minutos a 100ºC de temperatura.

Desde Precio 5,32 €

Té Negro India Darjeeling First Flush Ftgfop1

De la cosecha de primavera, con gran cantidad de brotes, adquiere un sabor aromático y color dorado.

Es una mezcla de alta calidad, de selectos jardines de la región de Darjeeling, hecha con hojas "Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One", seleccionadas entre las yemas doradas, muy uniformes y finamente trabajadas.

12 gramos por litro durante 2-4 min. a 100º Temperatura.

Desde Precio 4,18 €

Té Negro India Darjeeling Ftgfop1 Jungpana Inbetween

Cerca de la ciudad de Darjeeling, a una altitud entre 915 y 1.375 metros, se encuentra esta zona de cultivo, de proporciones relativamente pequeñas.

Jungpana es una granja que lleva varias decadas ofreciendo un té de alta calidad, procedente de unas plantas de origen Chino, cuya reputación es reconocida en el mundo entero.

El té que les ofrecemos, de recolección entre la primera y la segunda cosecha, se caracteriza por una hoja finamente trabajada, que da una infusión ámbarina con un fino bouquet con ligeras notas florales.

Un excelente té para acompañar un tarde de domingo.

12 gramos por litro durante 2-4 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 6,09 €

Té Negro India Darjeeling Ftgfop1 Namring

Es un Darjeeling "Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One" de buen cuerpo y sabor fino y aromático.

Namring Tea Estate está localizado en el precioso Teesta Valley, en unas altitudes cercanas a los 1400 metros aproximadamente, con una superficie plantada de 476 Ha. y produce 250.000 Kg. anuales, en esta zona se produce té desde 1855, año en el que fueron introducidas plantas de origen chino que venían en cestas de bambú, de donde tomó su nombre, pues ese es el significado de la palabra hindú Namring.

12 gramos por litro durante 2-4 min. a 100º Temperatura.

Desde Precio 10,41 €

Té Negro India Darjeeling Sftgfop Himalaya

Excepcional Darjeeling de sabor finamente equilibrado.

Da una infusión de un elegante color dorado, procedente de una mezcla de yemas doradas de calidad excepcional "Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe", procedentes de las mejores plantaciones situadas en las laderas del Himalaya.

12 gramos por litro durante 2-4 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 4,36 €

Té Negro India Darjeeling Tgfop 2nd Flush Margaret Hope

En memoria de su hija Margaret, muerta prematuramente, que amaba profundamente este jardín, el propietario Mr. Bagdon decidió darle este nombre en 1930. Las plantas de Camelia son originarias de China y cultivadas exclusivamente en esta plantación.

El lento crecimiento de los arbustos debido al frío y la altitud por la proximidad del Himalaya son la base para la alta calidad de este aromático té de segunda cosecha, con una aromático bouquet, ligeramente dulce y especiado.

12 a 15 gr. por litro durante 3 a 5 min. a 100ºC de temperatura

Desde Precio 6,09 €

Té Negro Japón Benifuki Cultivo Orgánico

Tradicionalmente la tierra del Sol Naciente se caracteriza por sus tes verdes, pero de manera reciente han desarrollado una buena linea de tes fermentados, para intentar competir con los tes de Darjeeling y Ceilán, una vez que se han percatado de que la demanda de te negro cotiza al alza.

Este té está conseguido a base de un híbrido de las ramas Thea Assamica y Sinessis, que se empezó a desarrollar en la región de Kagoshima en 1965.

El color en taza es rojizo, presentando un decente toque de dulzor, en una infusión de buen cuerpo que nos deja unas agradables notas de ciruela en el paladar.

12 a 15 gr. por litro durante 3 minutos a 100ºC de temperatura.

Desde Precio 6,32 €

Té Negro Java Malabar Op

Un atractivo té "Orange Pekoe" de esa isla, con un sabor ligeramente especiado, que realza aún más los tonos florales en su infusión.

Los tes de Java son de gran tradición entre los amantes del té, pues la producción en esta isla data de 1825, año en el que fueron introducidas las primeras plantas por los colonos holandeses.

12 gramos por litro durante 2-4 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 3,23 €

Té Negro Kenia Gfop Kaproret

Habitualmente, los tes africanos suelen ser de calidades mediocres y la mayoría de su producción está dedicada a la fabricación de los tes en bolsita, sin embargo, nos encontramos con las plantaciones de Kaproret, Saramek y Chemase que están todavía dedicadas al cultivo de plantas híbridas procedentes de China, ofreciendo un producto con sensaciones notables.

Desde Precio 4,59 €

Té Negro Nepal Golden Nepal

De un suave sabor a flores, muy aromático y de un color marrón aterciopelado.

Proviene de una de las pequeñas plantaciones en Nepal, país en el que éstas siguen estando en manos de pequeños productores, que continúan elaborándolo de una manera totalmente artesanal.

12 gramos por litro durante 2-4 min. a 100ºC Temperatura.

Desde Precio 5,14 €