Cafe Cult - Café Gourmet KOPI LUWAK

Indonesia

Carácter y gusto

Debido a su menor contenido de proteínas, Kopi Luwak es significativamente menos amargo que otros tipos de café. Su aroma especiado y completo es almibarado y tiene matices más oscuros y chocolateados con notas ligeramente amaderadas. En el retrogusto, brilla con su acidez suave.

Origen / Cultivo / Plantación

Este café muy especial, también llamado "café de gato", proviene de la isla de Java en Indonesia. Estos son granos de café que son comidos y excretados por una cierta especie de gato rastrero. "Kopi" es el nombre indonesio para el café y "Luwak" se refiere a la comadreja, morador nocturno de los árboles que se alimenta de la pulpa de las cerezas de café.

Los granos de café no digeribles, sin embargo, son fermentados naturalmente por las enzimas de los animales, por lo que el conocido aroma oscuro y completo puede desarrollarse. Y así, estos granos bien lavados y delicadamente tostados deleitan a una creciente base de fanáticos en todo el mundo.

Recomendación de preparación
Grado de molienda: fino
Grado de molienda: medio

Propiedades
Tostado: 2/5
Almidón: 1/5
Cuerpo: 1,5/5