Ecuador.
Café Ecuador "Loja Secado al Sol" k.b.A..
Carácter y sabor.
Este café perfecto impresiona por su cuerpo redondeado con una acidez chispeante y un regusto fino y achocolatado. Una visita obligada para todo conocedor del café.
Origen / Cultivo / Plantación.
Este exquisito café proviene de la región de Loja, en la ladera sur de la alta montaña de Ecuador. La plantación se encuentra a una altitud de 1.900 m en los Andes, donde se dan las mejores condiciones climáticas para el cultivo y secado al sol de este excelente café arábica. El café recogido a mano se somete a un cuidadoso proceso de lavado, para que los granos se liberen de su pulpa con especial cuidado. Luego, el café se esparce uniformemente en los "patios" al sol, donde se seca lenta y uniformemente por el sol. La humedad se reduce a un 11 a 12%. Luego, el café se almacena durante al menos 30 días y solo se pela poco antes de la exportación. Así es como adquiere su carácter y excelente sabor.
Propiedades.
Tostado: 3/5.
Almidón: 2,5/5.
Cuerpo: 2/5.
Recomendación de preparación.
Molienda: fina.
Molienda: media.
Carácter y sabor
Chocolate.
