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Sencha es el té más popular en Japón, y de largo el que más producción alcanza. Esta selección es de gama alta, se recoge durante la primavera y se cuece ligeramente al vapor antes de enrollarse cuidadosamente. La hoja ligeramente quebradiza de profundo color verde oliva produce una infusión de suave color verde, y de sabor mucho más suave, delicado y ligeramente dulce que el de sus competidores.
