Indonesia.
Café Indonesia "West Blue Java".
Carácter y sabor.
El procesamiento húmedo y su área de crecimiento especial hacen que West Blue Java sea un "caso atípico" de Java en términos de sabor. El carácter ligeramente terroso típico de los cafés indonesios es algo más discreto que el de sus colegas de cultivo del este, pero convence por su plenitud y una dulzura que rara vez se encuentra en los cafés indonesios. Una ligera nota de chocolate subraya esta dulzura especial.
Origen / Cultivo / Plantación.
El café West Blue Java es originario de la zona de Sunda, cerca de la ciudad de Badung. Aunque es la región cafetera más antigua de Java, solo quedan unos pocos arbustos de café aquí. La mayoría de los cafés exportados se cultivan en el este del país, en su mayoría bajo propiedad estatal. En el oeste, el arroz, las cebollas, las zanahorias y el repollo se plantan ahora principalmente para el mercado local, pero algunos agricultores han conservado su cultivo de café. Cultivado a una altitud de 1.400 -1.550 m y clasificado a mano a partir de diferentes variedades, se procesa en húmedo.
Propiedades.
Tostado: 2/5.
Almidón: 2/5.
Cuerpo: 2/5.
Recomendación de preparación.
Molienda: fina.
Molienda: media.
Carácter y sabor.
Ligeramente dulce, Chocolate.
