Jamaica.

Café Jamaica "Montaña Azul".

Carácter y sabor.

Hasta el 90% de la producción anual se exporta a Japón. Allí, no es raro que se paguen más de 10 dólares por una sola taza de la codiciada bebida de culto. Jamaica Blue Mountain se regala a menudo a los amantes del café japonés el día de Año Nuevo. El aroma incomparablemente completo y ligeramente dulce, junto con una acidez fina-suave, el sabor intenso, claro y a nuez, así como el bajo contenido de cafeína de solo aprox. 0,7% hacen de esta especialidad de café una experiencia excepcional.

Origen / Cultivo / Plantación.

Solo el café cultivado en Jamaica en un área limitada de 6.000 hectáreas puede llamarse "Blue Mountain". Las Montañas Azules ofrecen condiciones ideales para el cultivo de café de las tierras altas de la variedad Arábica, con temperaturas medias entre 20 y 23 °C, precipitaciones suficientes y un suelo suelto, rico en humus y de origen volcánico. La particularidad: por encima de los 700 m, en las montañas a menudo cubiertas de niebla, el Arábica crece mucho más lento y necesita unos 10 meses para madurar en lugar de los 6 a 8 meses habituales. Solo después de la certificación se puede exportar el café verde único en los típicos barriles de madera.

Propiedades.

Tostado: 2,5/5.

Almidón: 1/5.

Cuerpo: 2/5.

Recomendación de preparación.

Molienda: fina.

Molienda: media.

Carácter y sabor.

Ligeramente dulce, Nuez.