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Sencha es uno d los tipos de té verde más conocidos. Originalmente era el té consumido por los monjes budistas
como una medicina espiritual, en la actualidad es considerado una fuente de inspiración y vitalidad.
Sencha significa té al vapor: Sen=vapor, Cha=té. En primer lugar las hojas se dejan secar bien estiradas en unas bandejas calientes, y entonces se someten al calor del vapor impidiendo que fermenten. Sus grandes hojas de color hierba son facilmente reconocibles, después de infusionarlas la estructura de la hoja es visible en su total plenitud, dando una infusión de un brillante color amarillento. Su sabor a hierba fresca ligermanete dulzona es un verdadero placer para los entusiastas del Sencha.
