Descripción
Origen y plantación
Este café de especialidad procede de las tierras altas de Bolivia, donde las condiciones climáticas permiten cultivar arábicas de gran calidad. El cultivo tradicional y la selección cuidadosa de los granos buscan preservar la identidad del terroir y la limpieza de cada lote.
Carácter y sabor
Presenta un cuerpo armonioso y una acidez media. En taza combina notas de chocolate, frutos secos y matices terrosos con una nota afrutada aromática que aporta complejidad.
Particularidades
Aunque Bolivia tiene una producción relativamente pequeña a escala mundial, sus zonas cafeteras ofrecen condiciones excelentes para arábicas de calidad. Según la región y el procesamiento, los perfiles pueden oscilar entre especiados, florales y aterciopelados con recuerdos de chocolate.
Propiedades
El nivel de tueste indica la intensidad del tostado, desde perfiles más suaves y ligeros hasta tuestes más desarrollados. Los cafés con tueste más claro suelen mostrar un carácter más natural, floral o afrutado, mientras que los más oscuros aportan notas más profundas, con recuerdos de chocolate, frutos secos o caramelo. En este café, el nivel de tueste se sitúa en 2,5 sobre 5, buscando respetar el perfil propio de este origen.
El cuerpo describe la sensación del café en boca: su plenitud, densidad y peso. Un cuerpo más ligero resulta más delicado y limpio, mientras que un cuerpo más intenso aporta mayor volumen y persistencia. En este café, el cuerpo se sitúa en 3 sobre 5 y acompaña de forma equilibrada sus notas aromáticas características.
Grado de molienda recomendado
Recomendada para la preparación en cafetera de filtro manual o sistema de goteo, donde el agua atraviesa el café de forma progresiva y ofrece una taza limpia y aromática.
Recomendada para prensa francesa, donde el café permanece en contacto con el agua durante varios minutos antes de separar el poso mediante el émbolo.
Valoraciones
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