Descripción
Origen y plantación
El Colombia Supremo La Ceiba se cultiva y cosecha en Huila, en plantaciones sombreadas y apartadas. La selección cuidadosa de las cerezas y el uso de agua fresca de montaña durante el procesamiento contribuyen a mantener una calidad limpia y constante.
Carácter y sabor
Posee un aroma muy expresivo y afrutado. La fina acidez característica de Colombia se combina con un cuerpo definido, dando lugar a un café suave, intenso y muy equilibrado.
Particularidades
La ceiba, árbol de grandes hojas, proporciona sombra natural a los cafetos de la zona. Esta forma de cultivo ayuda a moderar la exposición solar y contribuye a una maduración más pausada del fruto.
Propiedades
El nivel de tueste indica la intensidad del tostado, desde perfiles más suaves y ligeros hasta tuestes más desarrollados. Los cafés con tueste más claro suelen mostrar un carácter más natural, floral o afrutado, mientras que los más oscuros aportan notas más profundas, con recuerdos de chocolate, frutos secos o caramelo. En este café, el nivel de tueste se sitúa en 2,5 sobre 5, buscando respetar el perfil propio de este origen.
El cuerpo describe la sensación del café en boca: su plenitud, densidad y peso. Un cuerpo más ligero resulta más delicado y limpio, mientras que un cuerpo más intenso aporta mayor volumen y persistencia. En este café, el cuerpo se sitúa en 2,5 sobre 5 y acompaña de forma equilibrada sus notas aromáticas características.
Grado de molienda recomendado
Recomendada para la preparación en cafetera de filtro manual o sistema de goteo, donde el agua atraviesa el café de forma progresiva y ofrece una taza limpia y aromática.
Recomendada para prensa francesa, donde el café permanece en contacto con el agua durante varios minutos antes de separar el poso mediante el émbolo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.