Descripción
Origen y plantación
En una remota región de las tierras altas del sur de Papúa Nueva Guinea, pequeños agricultores cultivan este arábica a más de 1.600 metros de altitud. El entorno combina suelos volcánicos, clima de selva tropical y agricultura tradicional. La recolección se realiza a mano y el café se procesa mediante lavado antes de su selección.
Carácter y sabor
Perfil especiado, intenso y complejo, con aromas de cereza oscura, nuez moscada y cacao. El final aporta una dulzura fina y persistente que equilibra su carácter potente.
Particularidades
El cultivo del café en Papúa Nueva Guinea se consolidó a partir de la década de 1930. Predominan las plantaciones gestionadas por pequeños productores y empresas familiares, con recolección manual y secado al sol. Presenta además matices poco habituales de humo, hojas y musgo, integrados con una dulzura natural.
Propiedades
Tueste equilibrado para mantener la identidad aromática del origen y desarrollar una taza con buena definición y profundidad.
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Cuerpo medio y bien definido, adecuado para expresar con claridad el perfil aromático y la persistencia propia de cada origen.
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