Té Blanco

Este té originario de la provincia de Fujian (China) es, en realidad, un té verde del cual solo se recolectan al principio de la primavera los brotes más tiernos, antes incluso de que abran. Es precisamente en ese momento cuando acumulan todos los nutrientes de la planta.

Su color es un verde pálido recubierto de un fino vello blanco, del cual recibe su nombre.

Después de recoger los brotes a mano, y siendo necesario un gran número de ellos para conseguir apenas un pequeño puñado de té, se dejan secar al aire libre sobre paños de seda, permitiendo que el agua se evapore y conservando sus propiedades.

Un té reservado durante siglos

Al igual que el Pu Erh, su elaboración fue durante años un secreto celosamente guardado. Su consumo estaba reservado al Emperador y a sus allegados, mientras que para el pueblo llano llegó a estar prohibido bajo severas penas.

Menor contenido en cafeína

El té blanco contiene aproximadamente la mitad de cafeína que el té verde, por lo que puede resultar especialmente adecuado para quienes prefieren una infusión más suave o desean evitar un efecto excesivamente estimulante.

Rico en polifenoles

Comparte muchas de las propiedades del té verde y destaca especialmente por su contenido en polifenoles, compuestos antioxidantes asociados a la protección frente a los radicales libres.

Permite varias infusiones

Al igual que el té verde, sus hojas pueden infusionarse varias veces seguidas sin perder necesariamente su carácter. La segunda y tercera infusión ofrecen matices diferentes y permiten aprovechar mejor cada ración de té.

Un té de gran volumen

El té blanco ocupa aproximadamente el doble de volumen que otros tipos de té. Como referencia, 100 gramos de té blanco pueden ocupar un volumen similar al de 200 gramos de té negro, verde o rojo.

Por este motivo, los artículos presentados en lata crema de 100 gramos contienen únicamente 50 gramos de té blanco.