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Cuba.
Café Cuba "Turquino".
Carácter y sabor.
El mejor café cubano es el Turquino. Casi un consejo de expertos, es incomparablemente equilibrado, especiado, con un aroma muy rico y un regusto increíblemente duradero. Se cultiva a altitudes más bajas, por lo que tiene un contenido de ácido más bajo que otros cafés centroamericanos. Un café picante e idiosincrásico para verdaderos gourmets, cuyo bouquet y sabor recuerdan al carácter de los famosos puros cubanos. El patrón del frijol es de un color marrón medio a oscuro muy uniforme. La Cuba Turquino es a menudo mencionada por los conocedores al mismo tiempo que la Montaña Azul de Jamaica y la Kona de Hawái.
Origen / Cultivo / Plantación.
Solo se utilizan los mejores frijoles de las zonas de cultivo en el oriente y centro de Cuba. El café crece principalmente en las laderas empinadas de las cordilleras, a una altitud promedio de 400 a 800 m. Las plantaciones son administradas por cooperativas estatales. Se prescinde de los fertilizantes artificiales. El control y desarrollo de las plantas se lleva a cabo con gran esfuerzo y se concede gran importancia al mantenimiento y la expansión del cultivo respetuoso con la naturaleza. Como siempre, el cultivo del café se realiza a mano de manera tradicional.
Propiedades.
Tostado: 2,5/5.
Almidón: 3/5.
Cuerpo: 3,5/5.
Recomendación de preparación.
Molienda: fina.
Molienda: media.
Carácter y sabor.
Picante.
