CAFÉ BRASIL JACU BIRD
Brasil
Origen / Cultivo / Plantación
La granja de la que proviene el famoso pájaro Jacu se encuentra en la zona de Pedra Azul, en el distrito rural de Domingos Martins, en el corazón de Brasil. El dueño de la plantación (Henrique Sloper) no estaba muy entusiasmado al principio cuando los pájaros Jacu del tamaño de un pavo atacaron sus plantaciones para recoger las cerezas de café más dulces y maduras del arbusto. En memoria del famoso Kopi Luwak (ver página 183), nació la idea del café Jacu Bird. Dado que los frijoles solo tardan aproximadamente dos horas en digerirse, no son atacados por proteínas animales o ácido estomacal, pero las sustancias amargas no deseadas se eliminan mediante la fermentación animal.
Recomendación de preparación
Grado de molienda: fina
Grado de molienda: medio
Propiedades
Tostado: 2/5
Almidón: 2/5
Cuerpo: 2/5
Carácter y gusto
Ligeramente dulce Nuez
