Descripción
Origen y plantación
La histórica Fazenda Lagoa se encuentra en Sul de Minas, en el estado de Minas Gerais. Sus plantaciones de café se extienden por unas 400 hectáreas entre aproximadamente 950 y 1.200 metros de altitud y están rodeadas por una amplia superficie de selva protegida.
Carácter y sabor
Es un café suave y armonioso, con delicado dulzor y un perfil de chocolate que se aprecia especialmente a medida que la taza se enfría. Su final es limpio, agradable y persistente.
Particularidades
Fazenda Lagoa forma parte de la tradición cafetera histórica de Minas Gerais y ha recibido reconocimiento en certámenes internacionales. Su perfil busca expresar la suavidad clásica de los mejores cafés brasileños.
Propiedades
El nivel de tueste indica la intensidad del tostado, desde perfiles más suaves y ligeros hasta tuestes más desarrollados. Los cafés con tueste más claro suelen mostrar un carácter más natural, floral o afrutado, mientras que los más oscuros aportan notas más profundas, con recuerdos de chocolate, frutos secos o caramelo. En este café, el nivel de tueste se sitúa en 1 sobre 5, buscando respetar el perfil propio de este origen.
El cuerpo describe la sensación del café en boca: su plenitud, densidad y peso. Un cuerpo más ligero resulta más delicado y limpio, mientras que un cuerpo más intenso aporta mayor volumen y persistencia. En este café, el cuerpo se sitúa en 1 sobre 5 y acompaña de forma equilibrada sus notas aromáticas características.
Grado de molienda recomendado
Recomendada para la preparación en cafetera de filtro manual o sistema de goteo, donde el agua atraviesa el café de forma progresiva y ofrece una taza limpia y aromática.
Recomendada para prensa francesa, donde el café permanece en contacto con el agua durante varios minutos antes de separar el poso mediante el émbolo.
Valoraciones
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