Café Gourmet

Con el nombre de café se denomina la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea). Entre sus componentes se encuentra la cafeína, sustancia responsable de su conocido efecto estimulante.

El café es una de las bebidas más consumidas y apreciadas del mundo. Su popularidad se debe tanto a la extraordinaria variedad de aromas y sabores que puede ofrecer como a su carácter vigorizante, tonificante y estimulante.

Origen y cultivo del café

El cafeto se cultiva en numerosas regiones tropicales y subtropicales del mundo, entre ellas Java y Sumatra, Arabia, India, África, las Antillas y amplias zonas de América Central y del Sur.

Las características del terreno, la altitud, el clima y las condiciones de cultivo influyen directamente en el carácter final de cada café, dando lugar a perfiles muy diferentes según su origen.

¿Qué entendemos por Café Gourmet?

La denominación Café Gourmet hace referencia a cafés cuya calidad se cuida desde el origen: desde la selección de la semilla y la planta hasta su cultivo en condiciones adecuadas de microclima y altitud, favoreciendo una correcta floración, maduración y desarrollo del fruto.

Cuando la cereza del café alcanza su punto óptimo de maduración, se seleccionan los frutos adecuados y se separan de los que todavía permanecen verdes. Posteriormente comienza su proceso de elaboración, que puede incluir fases como el despulpado, fermentación, lavado y secado.

Tras el secado llega la selección de los mejores granos y, finalmente, el tostado, una de las fases más importantes para desarrollar y preservar los aromas, aceites y matices característicos de cada café.

Nuestros cafés · Café Cult

Nuestros cafés gourmet pertenecen a la marca Café Cult y son importados directamente desde Hamburgo.

La selección de los granos, el cuidado en el proceso de tostado y su empaquetado con válvula permiten conservar mejor el aroma y facilitar la salida natural de los gases generados tras el tueste.

El resultado es una gama de cafés de gran calidad, con perfiles aromáticos definidos y personalidad propia, pensados para quienes buscan una experiencia claramente diferente a la de un café convencional.

Sugerencias para disfrutar de un buen café

Prepare el café con agua mineral o de buena calidad, a una temperatura aproximada de entre 90 y 96 °C. Si el agua llega a hervir, deje que pierda ligeramente temperatura antes de utilizarla.
Si muele el café en grano, utilícelo inmediatamente para conservar mejor sus aromas.
Como referencia, utilice aproximadamente entre 6 y 8 gramos de café por taza, ajustando la cantidad según la intensidad deseada.
Un buen espresso presenta habitualmente una crema de tonalidad avellana o acaramelada en su superficie.
No hierva nunca el café preparado.
Si necesita calentarlo, hágalo de forma suave para evitar alterar en exceso sus aromas.
Si utiliza filtros de papel, puede humedecer previamente el filtro antes de comenzar la preparación.
Evite servirlo en recipientes que puedan alterar su sabor. Las tazas de porcelana, loza, vidrio o barro son una excelente elección.
Es preferible servir el café en una taza de tamaño adecuado y repetir después, antes que dejar que una taza demasiado grande pierda temperatura.
Como acompañamiento, el chocolate negro o amargo combina especialmente bien con muchos cafés y puede realzar algunos de sus matices.

Cada origen, variedad y grado de tueste ofrece una experiencia distinta. Descubrir un buen café consiste también en probar diferentes preparaciones hasta encontrar el equilibrio de aroma, cuerpo e intensidad que mejor se adapte a cada gusto.